连锁餐厅设计
连锁餐厅设计需要统一的餐厅设计理念作为指导。因为连锁餐厅在经营理念与经营定位上是一样的，所以餐厅设计的整体定位，餐厅类型，以及餐厅设计风格都∴是一致的。这样达成一致的统一才会给人们留下深刻的印象，就像每个餐饮机构都要√有自己的餐厅品牌VI设计一样，连锁餐厅在餐厅设计上的统一※有利于加强印象，形成强大的凝聚力，起到便于识别的作用。
在介绍连■锁餐厅设计之前，我们有必要了解一下连锁餐厅的经营形式。连锁餐厅经营的发展是渐进式〗的，连锁餐厅建立最初，在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构，这也就是为什么连锁餐厅都是由一个店慢慢扩大发展到好几个点的原因。当连锁︾店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总部式”的连锁经营组织架构。例如现在很有名的连①锁餐厅骄龙豆捞。骄龙豆捞的第一个店也就是连锁总店，是在经过大石代设计公司进█行餐厅设计后，取得了好的营业效果的前提下才给规划的后续连锁餐厅的设计。
上文中提到骄龙ㄨ豆捞的设计发展，其实也是为了引出连锁餐厅设计的一〖个关键点，就是连锁餐厅的设计理念和定位问题。正是因为连锁餐厅在设计形式上的统一，所以就要在最初进行合理的规划，以便对以后餐厅连锁店的扩张打下基础。骄龙豆捞前身是“骄龙蒙古王”，大石代接受骄龙豆捞的设计后，结合当时火ζ锅餐厅发展的现状，以及骄龙豆〖捞的经营模式，才将其更名为骄龙豆捞。确定ω 了特色火锅餐厅的发展方向。
文化也是连锁餐厅设计需要体现的地方。由于骄龙豆捞是在山东发展起来的，所以大石代在进行餐厅设计时将地域文化与餐饮文化全面结合，并采用龙纹作为餐厅设计主要设计元素。对这一文化元素的应用也延续到了后续骄龙」豆捞分店的设计，山东德州骄龙豆捞和山东泰安骄龙豆捞以及山东聊城骄龙豆捞设计都运用到了龙纹元素。这就是连锁餐厅设计要统一形象的问题。统一的形象除了餐厅设计风ω格，应该还包括店内外的装修、企业LOGO、家具用具、经营管理人员服饰等视觉形象。
综上所述，连锁餐厅设计首先要确定餐厅定位，餐厅定位要有长远性和前瞻性。然后以正确的餐厅设计理念作为指导，最后统一连锁餐厅设计的类型和风格。
