七夕餐厅菜谱设计
有资料显示今年七夕餐饮市场稍显暗淡,很多餐厅并⊙没有给予七夕与2·14同样的重视,没有像往届情人节一样推出情侣套餐,甚至〗没有单独推出与情人节有关的菜谱。其实在〒七夕期间推出情侣菜谱还是很有必要的,因为今年的七夕情人节是周四,很★多情侣们或许没有出去游玩的时间,但是两个人在一起吃一顿情意融融的大餐似乎是不可◣避免的。所以,情侣餐厅设计,以及适时推出情侣菜谱〓迎接七夕,是餐厅营销的好方式。
七夕餐厅菜谱设计要多样,满足情侣们的多种要求。我们搜集了多种适合情侣们在一起享用〇的菜品,现与大家分◥享一下:
首先来看一个大家熟知的“骨肉相连”,寓意情侣间绵绵不断,缠绵悱恻的真挚情感▃。做法稍显复杂,其中需要准备的原料有:鸡腿碎肉,鸡脆骨,竹签,盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。做菜时先将买来的鸡肉切成小@块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用。然后,将切好的鸡肉和碎骨,按照标准70%的碎肉ξ 加上30%的脆骨比例混合。还有做♀菜的准备工作:将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。拌完料后,即可开始腌制肉和脆骨了:把准备好︼肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置1-2个小时。以上准备工作做好后,待到下厨时从冰箱中取出腌制好的肉,串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。串起来后将形状稍作整理,尽量让好看些。稍后将肉放入烤箱或微波炉,温度控制在180度-220度之间,如果是微波炉的话╱调整到烧烤档位即可。烤肉的时间一般情况是6-12分钟。注意不要烤的时间太长,以免口感太干没有肉感。情侣大餐就→这样出炉了。
另一道值得推荐的菜是“同甘共苦”。这道∏菜不仅适合年轻的情侣,对于在一起多年的夫妻尤其适合,回首在一起走过的风风雨雨,真是甘苦同吃。菜↙的做法很简单,就是回锅肉炒苦瓜,用肉来代表生活中的快乐,苦瓜则是痛苦的∏代表,象征着情侣之间有福同享有难同当的真挚情感。所以应该纳入七夕餐厅菜谱设计中。
七夕不仅是◣情侣团聚的时刻,也蕴含着人们对美好爱情的祝愿,对团聚的企盼。因此我们推荐下面这ω道菜“香葱情侣虾舟”。这道菜可谓寓意深刻々,有两层含义:其∞一从造型上看,一对串起的大虾,象征着情侣成双成卐对,表达人们对爱情的祝愿;另外把虾用一根牙签穿在一起,造型很像◇小舟,寓意在生活的浪潮中漂流,相依为命的亲密关系,情侣们如彼此心中的那一叶小舟。确实是⌒一道好口味、好寓意的菜,纳入七夕餐厅菜谱设计是理所当然的,但是在∩点菜时还要提醒顾客,对海鲜类有∑ 过敏反应的顾客不适于食用。
浪漫七夕,花前月下,美食座下,是自然赐给人们的美好享受,也是考验餐厅实力的时刻。在此时推出七夕餐厅菜谱设计不★仅可以吸引更多的顾客。也使新老客人对∞餐厅好感倍增,同时增加了餐厅的营业收入,真是一举多得的餐厅营销手段。