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餐厅设计能够给餐厅带来利润提∮升的空间，这已经是不争的︼事实，所以，才有很多人重视餐厅设计。就是自助餐厅这样自由的餐饮氛围都需要合理〓的设计布局规划。自助餐厅在中国属于舶来品，很多设计师在进行自助餐厅设计时常会参照自助餐厅设计说明。今天我们以贝克曼仪器公司的员工自助餐厅为例，为大家讲解特色的自助餐厅设计说明。

由于自助餐厅通常是建〒成一个大大的方形箱式建筑，贝克曼公司的员工自助餐厅采用了♂一种简单而有效的设计方法，就是将入∏口处、备餐室和用餐区设计成环形结构，入口处的地面和天花板在建筑风格上明显◆采用了环形结构，门廊中央十分↙显眼的圆柱既可以作为每日特色食品促销柜台，又可以∑避免人流的拥挤。嵌入式的壁炉使得这个空间形成了一个天然的画廊，可展示艺术√品，还可以作为一个方便的托盘存放㊣　处。

备餐室的长廊提供了足够多的流动空间。色拉吧位于这里的中心位置。用餐区四↓周11个辐射状分布的柜台上设置了特色食品区，收银台附近设置々了两个饮料站。

用餐区中的①天花板、照明、围栏以及墙壁延续采用了环形结构理念。设计者还在这个区域的边上设置了一些☉靠背椅、长沙发椅以及可容纳两个到六个坐位的◥独立式的桌子。靠背椅和长沙发椅上的椅套、地上的∴地毯和经过消音处理的天花板有助于营造出安静、舒适的氛▓围。

这里的设施既可以使员工们轻松的享用午餐，又可以作为举行会议的地方。后厨房作为主要备餐室的∩后援每天要提供约300份的食品，而备餐室也可以兼做服务区。此外，厨房还要为整个公司提供行政用餐和会议☆食品。厨房中还设有一个监控室，从那可以观察餐厅后部各项环节的运转情况。储藏ζ区和洗碗区位于中心加工区的侧面，这里有三个入口通向相邻的备餐室。贝克曼仪器公司的员工自助餐餐厅在设计上既节约了成本，又ω　体现出了非凡的创造性。备餐室中呈辐射状设立的柜台建在标准的长方形底座上，这种标准式的建筑结构使得备餐室成本低于预算。

在厨房中，利用环状墙体间的角落作为储藏区，最大限度的利用了【可用空间。此外，设计者们在厨房中安装了喷水式灭火系统」以取代干冰（二氧化碳）灭火器和其他化学灭火系统。这种有效的喷水式灭火系统不仅安装成本低，而且易于维护。

餐厅的重新▆设计使餐厅的利润增加了50%，而且为贝克曼仪器公司提供了良好的招待客户和员工娱乐的场所。这同时对从事餐饮服务的员工也△有着积极的影响，因为，重新设计使得他们可以在干净、美观并拥有现代化厨房设备的№环境下工作。