中餐厅々设计说明
在中餐厅设计中备受关注的就是中国文化在中餐厅◥设计中的呈现，只有♀融入进中国文化的餐厅也是原汁原味的中餐厅。在餐厅设计说明中，文化要是餐厅风格的很好呈现。位于天津的井河公馆便是大石代设计时精心设计的以文化ㄨ为主题的中餐厅，一直被认为是中餐厅设计】中的典范。现在我们就以井河公馆为例，做一下中餐厅设计说明。
盐商文化是№贯穿井河公馆这个中餐厅设计的主线，以此展↓开设计思路。扬州多以盐务为生，习于浮华，精于肴馔，故扬州筵席各地驰名。由盐商和盐官的饮食规范所形成的场面浩大、环境典雅、菜肴奇特、选料精严、食器精美的风格』。盐商分类为井盐帮和运河帮，食盐为百味之祖，自贡为井盐之⌒ 都，盐帮为美食之族∏。
中餐厅设计井河公馆出品为淮扬菜与盐帮菜，这便是餐厅设计▽的关键点---主线中的节点设计
淮扬菜的精髓。以味为≡核心，以养为〓目的-----延展到空间设计中“以景为核□ 心，以惬◥意为目的”虚境实景相结合（水墨江南墙●画、小桥↑流水虚实交映）。
在这个餐厅设计说明中要必要体现的还有餐厅设计中盐商富而雅的生活情趣。生活化的空间“静”“雅”“趣”透过景观的布置，使得客人在行＠ 走过程中体验“游园---读园---赏园”空间情趣，门厅的青山碧荷，过厅的诗词歌赋，大厅的锦鲤戏水共同勾勒出江南富雅的生活。
井河公馆作为中◆餐厅设计的特色还在于腌渍古韵，一反江南菜的甜腻，适︻合天津当地口味。
在中⌒国文化运用上，突出了长江与运河的重要性，没有√长江与运河就没有淮扬菜的繁荣，门厅的青山碧荷，墙壁淡雅的江◥南主题的泼墨画书写着江南的☉一拍繁荣。
中餐厅设计重在空间表情★的展现，井河公馆的空间表情就是---现╳代的儒雅。在提取粉墙黛瓦的色∞调基础上，加入现代时尚的元素，无彩色加驼色米色系列使得清雅的空间多了分亲切与现代感，家具没有采用传统的官帽椅而是简约的现代家具，从Ψ色彩关系与造型与儒雅的情节相呼应。使得传统与现代形成一种情感的交融，客人在此空间就餐别有一番感受。
以上我们看到的就是井河公↘馆，原汁原味的中餐厅设计▓，充满中国文化和地域色彩的中餐厅设计，关键是它还是把不同的「地域文化相融合的中餐厅设计。其实类似的餐厅设计◣实例还有很多种，因为大石代的特色就是根据餐厅所在位置与经营理●念，挖掘餐厅ζ和当地的特色中国地域文化，融于餐厅设计中，给人带来不一般的中餐厅设计∞上的视觉享受和心灵感受。
