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色彩是餐厅设◇计中的重要组成元素之一，对色彩的选择在一定程度上影响着餐厅的整体氛围和消费者对餐厅的感受。对设计师来说，每一种色彩的√使用或者是几种色彩的搭配使用都彰显着餐厅的灵魂，是设计思想的沉默表达※，而且要纳入餐厅设计说明之中。既然色彩对餐厅设计■如此重要，下面便对色彩在餐厅设计中的具体应用做一个①简单的说明。

颜色的选择应该总是与ㄨ照明相一致，因为两者联系十分紧密。它们直接或潜意识地传递各种心理信息。它们的关系♂来源于对颜色的感知，要依光源类型和反射表面的不同而变化。换句话说，同样颜色在不同的颜色下或者在直接或间接灯光下时，呈现出不同的色彩或者是看上去是不同的颜色。

另一个需要考虑的方面是光源影响客人对颜色的感知。一些光被々吸收了，但是那些被反射的光充满了反射表面物质的颜色，也就是它的色彩。除色彩外，亮度和饱和度也影响对颜色的感知。色彩的明亮强度越强，它的ㄨ反射就越强。每一种色彩的饱和度被认为是颜色的纯度。纯黄的饱和度比那种用黄黑或其他不太反光的色彩相混合得出的黄色色调要高。

选择颜色应考虑到气候因素。在寒冷的气候中，暖色调会使人温暖，而在炎热的气候中，冷色调会使人感到凉爽。另一方面，冷色调通常不宜于增强食欲，因此，即使在热带地区，冷色调中也要融入一些暖色调。

流行的色彩调配反映消费市场上的一种潮流。从20世纪80年代早期开始，餐厅设计就已经注重选用社会上的流行色。与社会上流行的事物一样，流行色是一种社会心理产物，它是某个时期人们对某几种色彩产生共同美感的心理反映。所谓流行色，就是︼指某个时期内人们的共同爱好，带有倾向性的色彩。流行色在一定程度上对市场消费具有积极的指导作用。所以，在进行餐厅空间内色彩设计时可以考虑添加当下流行色的元素，以显示餐厅的时尚氛围，吸引消费者。

对颜色的分析至少要考虑三个方面。第一，任何颜色的效果依赖于它的色彩和强度。天蓝和海蓝均属蓝色，但是它们的使用效果却是不同的。第二，对颜色的感受会随距离而变化，餐厅设计师在选择颜色时，必须考虑当顾客进入餐厅时，顾客与颜色之间的距离。第三，专家和机构对色彩的研究，必须科学的测量出各▽种颜色的效果。另一方面，对于颜色心理学也有很多不同观点。尽管如此，关于颜色以及它们产生的心理效应的研究还是有∑意义的。

通过以上说明，不难看出，在餐厅设计中，色彩与灯光有着密切的关系，所以，在进行餐厅色←彩设计时，同时考虑光环境的影响，将餐厅色彩设计与餐厅灯光设计融为一体。