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我们对于任何食品服务地点的首要的决定要素就是考虑餐厅的类型。不同类型的餐』厅除了经营内容的不同，在餐厅设计和装修上★也有很大的不同。任何餐厅设计都要以餐厅类型为基础。

然而，界定餐厅的类型并不容易。从一个简单化的标∮准上看，一个人可以说，“我想开一家点菜餐厅。”但是以一个设计者的眼光，那究竟♂意味着什么呢？因为餐厅还可以按照不同的分类方式分出⊙很多类型。例如，一家点菜餐厅就可能属于下面任何一类：独立式的或在一个已有的建筑内、单独的或连锁＠的、只有在餐厅里吃的或者是可以打包外卖、少数民族的或＠ 大众的。仅从服务方式考虑，餐厅就可以细分♀出很多类型，但这并不是划分餐◆厅的唯一标准。我们常见的简单的餐厅类型分类方法是通︻过市场构成来分类，比如，快餐食品、咖啡店、酒店餐厅、家庭餐厅、娱乐餐厅和公司的自助餐厅。这种划分方法是以餐厅服务的目标客户群体为依据的，设计师可以根据餐厅不同的受众来进行餐厅设计以满足目标群体的需求，加大餐厅的吸引力。

餐厅类型对餐厅设▲计的影响和体现在餐厅设备上。餐厅的类型和厨房设备的选择之间的直接关系是显而易见的。比如，一个中国餐厅比一个海鲜家庭餐厅需要『更多种类的设备。每一个中国餐厅都需要设计一个能容纳炒锅的特殊炉灶。但是餐厅前部的设计就不那么容易决定了，一个中国餐厅可以用一种特殊的色调和设计主题给人以暗示，但这并不是说所有成功的中国餐厅都是用红色的龙图案和笑容可掬的佛像来装饰的。

无论是餐厅设计者还是餐厅管理者都要清楚的明确餐厅类型，才有利于提高餐厅的营业水平和餐厅设计水平。对于餐厅的分类大家和可以参照中国餐饮业的分类.