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国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便↓督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下：

一、旅游饭店
旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅的格调、精美的餐具、世界的饮食观和完善的服务，吸引大量本地】的客源；加上饭店的场地大、设备齐全、员工」专业水准高，因此可同◤时兼具美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其他功能，充分发挥餐饮的边际效用，引导餐饮潮流的盛行。

二、 餐厅
餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的□不同，可分为中餐厅、西餐厅两种，其特色如下：
1、中餐厅
中国幅员辽阔，民族多，民俗殊异，往往基于地理、气侯、风俗、民情、经济等因素，塑造了多样的文化性格，形成了独特的饮食习惯与奇妙的烹饪方法，有所谓的“南甜、北咸、东辣、西酸”－－随地域而变化万◎端，各地区均形成自己独特的菜系，且既有小『吃，又有大菜，如川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、皖菜、苏菜、湘菜、滇菜、京菜、东北风味等等，不一而足。
2、西餐厅
西餐厅的定义是指装潢西化、供应欧美餐饮及以西式服务为主的餐厅。

三、自助餐和快餐▓业
1、自助餐
自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食经在外↘工作、上学的人食用。自助餐已成为全㊣世界流行的一种用餐方式。
2、盒饭业
盒饭业又称为快餐业，可以说是以米食为主的民族的一大餐饮特色。目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备←方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的◣采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标，减少因信用盒饭引起食品中毒的可能。

四、冷饮业
炎╳热的夏天，最吸引人的莫过于清凉的♂冰品冷饮了。冷饮业的市场因此迄今屹立不摇。冷饮业的销售☆形式，有传统的冰店，供应各◣式各样的冷饮；也有近年来〓风行的自动售货机；甚至还有从国外引进的冰淇淋、酸乳酪、冰淇淋店，提供较卫生、较昂∑贵的冷饮.

五、摊贩
摊贩是我国饮食文化的一部分。要了解中国饮食文化的特√点，必先品尝街头摊贩小吃的美味㊣　。只要有人聚集处，就会有摊贩出现，而且大半的摊贩●跟吃有关，这或许是和传统的“走到哪儿，吃到哪儿”的饮食习ξ惯有关。　
随着社会的〓进步，我国餐饮行业的分类也会越来越细，熟悉了ξ　中国餐饮行业的分类，会对我们进行餐饮设计的装修提供依据和方向。