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芳香茶艺馆 潮汕功夫茶

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从我国茶文化来说，茶艺应该包含在茶文化的行为文化里。行为〓文化即人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表☉现出来。如【宋代诗人杜来“寒夜客来茶当酒”的名句，说明客来敬茶是我国的传统礼节；千里寄茶表示对亲人∴的怀念；民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”叫“下茶”，古时谚语曰“一女不吃两茶”，即女▓家受了“茶礼”便不再接卐受别家聘礼；还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的饮※茶习俗更是异彩纷呈，饮茶习俗更是异彩纷呈，各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放，美不胜收。而我国茶艺馆最有名的当为潮汕▅的功夫茶茶艺馆。

潮汕功夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮汕功夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮汕功夫〖茶，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就会ω　有功夫茶的影子！潮汕人爱饮】工夫茶，可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门七件事：柴米油○盐酱醋茶，而潮汕某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格︾地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。他们不〗怕俗话说的“早晨空腹茶，劫贼入人家”，而持之以恒¤，处之泰然。另外，潮汕人把茶叶叫”茶米”， 一种解释就是：潮州人嗜茶若▆命，茶与米不可分，茶这犹米，故曰茶米。这个说法虽然有点勉强，可是却描出嗜茶若命者的形象，也颇为ㄨ有趣。由此可见潮汕人对茶的情有独钟。

潮汕的茶，喝的是茶道文化。潮汕“功夫茶”，名扬海内外。功夫№茶从选茶、泡茶功夫到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，榄→核为炭火，用小扇煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上↑乘。茶具是一套精美的工艺品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如纸、声如磬的小巧玲珑茶杯，还有茶叶罐和水孟配套，故潮汕人素々有“茶三酒四”之说。至于斟茶“套路”更是讲究，总结下来美其名曰：“高冲低筛，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。”这样泡冲出来的茶汤色如琥珀，味道香◥郁隽永。

功夫茶，在潮汕深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得□神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中ㄨ，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。六合家宴的江经理介绍说◥，潮州人把茶叫做“茶米”，茶在潮州人心目中就像米一样，足以看到潮州↓人嗜茶 如命，茶与米的不可分了,而偶就是真真正正的潮汕人,每天都喜欢喝茶,喝茶就会』把一切的烦恼忘记。

既然叫功夫茶，泡茶的过程也是需要一番功夫的。但是第一泡是最重要的。第一泡⌒　如果泡得不好，之后的茶味都会有影响。第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶■沫，斟出茶水，冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的▽作用。

品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味≡道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一♂饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是功夫茶▲的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明▂凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。说得很玄，不过】功夫茶不就是一种平和心境、修身々养性的好方法,也是潮汕待人之道.当你喝上功夫茶,你会喜欢上◥它.