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饮茶№不仅是休闲，更不是为了解渴。品◆茶品的是文化，享受的茶馆的环境。在我国古代，文人雅士们■就以喝茶养生，发展到现¤代，饮茶更是人们养生的一种方式，被利用的茶的种类也越来越多。凡是对人体健康有益的茶饮都可以作为健康茶的范围。经营茶馆除了要做好茶馆设计之外，掌握必要的健康茶知识与茶文化也是经营茶馆的基本功。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
茶馆经营，尤其是以经营茶叶为主的茶馆，首先要分清茶的种类，其中健康茶的种类⊙，大至可分为药用治疗和蔬果保健两大类，无论自己动手制作或到药店买现成茶包都很方便←。在日常生活中，可以利用来作为健康茶的材料非常多，想要煮出好喝而又能】预防疾病的健康茶并不困难。除了汉方药草、青草药、芳香花草外，五谷、蔬果也是↙很好的茶饮材料选择。
青草茶，又称苦茶或百草茶、凉茶，是利用一种或数种药草、新鲜或干〗燥的材料组合而成的日常饮料。顾名思义，从“青草茶”这三个字，便能轻松辨别此茶的特色。如：之所以称为青草茶，就是因为它是各式青草为主要要成分；别称为苦茶，是因为青草“苦中带甘”的苦涩味是其一大特色；称为百草茶，是因为它采用多种药草混合煮成；而又称凉茶，是因为青草茶是由凉≡性的青草制成，在炎热的夏天里来上一杯，真是沁凉无比。
花草茶的材料♂可以是植物的花、叶子、种子或根，新鲜或干燥皆可。以饮用方式来说，花草茶可以分为“单方▂花草茶”及“复方花草茶”两大类。所谓复方，即是以两种以上的植物调和↘冲泡而成。若依其功效而言，大致又可分为怡情养性茶，如玫瑰花草々茶，提神醒脑「茶；如添加薄荷或柠檬的花草茶，治疗抗病茶；又如预防感冒♀的尤加利花草茶，或芳香疗养茶，薰衣草□花草茶等。

其次，茶馆经营要熟知各种茶叶对人体的功能作用。例如健康茶的︻食材看似普通且常见，但对于对抗疾病、减∮轻身体不适却往往有奇效，更棒的是准备起来毫不费力。而它的特性就是自然健康，取得便利，有疗效而非№即效，既▃能增强免疫力又有预防疾病的效果。所谓“药补不如食补”，若能多以常见五谷、蔬果，适当搭配汉方药草熬▲煮茶品饮用，身体必能健康无忧！汉方药草茶∮』和青草茶两者都是以药草成∑分为主，种类繁多，很难细分罗列，差别只在于有无验方（经过验▓证的药方）和疗方（具有疗效的药方㊣　），所以我们将之合并介绍。汉方药草茶，是以汉方↘药材制作的保健茶，汉方药材有多少，它的种类就可以因此调配出更多。例如，有增强自体免疫力的补气抗〓郁茶、防风甘草、养颜美容的人参刺五加茶（不老茶）、解酒降脂茶、保肝茶、安神催◥眠茶、进补的冬虫◢夏草茶、野草人参活力茶、治疗腹泻的悬↑钩子叶茶等，多不胜数。