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餐厅餐桌设计规范

在餐厅设计中，每一个细节都关乎餐厅的运营以及餐厅功能的充分发挥。放眼望去，餐厅中占据空间最大的，恐怕就是餐桌了。餐厅里的餐桌不是仅仅需要摆放整齐那么简单的，要考虑到顾客√和餐厅服务人员的感受，所以，餐厅的餐桌设计还是有一些规范的，下◤面就做一下简单的说明。

餐厅的每位顾★客都想挑到最好位置的餐桌。最理想的设计是让每个餐桌都会被认为是最好的■。当然，每个坐位都临近窗户是不可能的，但是要求在每一个坐位，顾客都能从那里看到〗餐厅的全局。

设计可以采用多种方式≡，使每张餐桌都成为顾客想要的。比如，修建向后或向上的台△阶至有窗的墙处。这样，房间前面与后面的顾客就能看到相似的景色。

餐厅在◎布置餐桌时，要考虑到顾⊙客与服务人员的视线及行动路线。顾客讨厌在餐厅里看到浴池似的景象，闻到＠垃圾的气味，听到刷锅的声音。过去，顾客们不想见到厨房，即使是通过双式弹簧々门。但是，一个设计完美的带有展示性的厨＠ 房能将最靠近它的餐桌变成最受欢迎的餐桌。这其中的秘密是将食物的缺点◣变成它的一种特色。与酒窖相连的安≡静而隐蔽的空间适于举行一些特↘别的聚会，因为在那里可以看到陈列的各种酒。餐厅中〇心巨大而价格昂贵的餐桌可以作为主餐桌为单独前来的客人准备。在墙№边较高位置安放双人座位，使这些座位更加突出。

餐桌的数量和餐桌旁边座位的数量都是需要认真考虑的问题，他们不仅取决于顾客的用餐▲习惯而且取决于餐厅的风格。带有演出的餐厅通常选用♀较大的餐桌，而不同于那些以食物为特色的在较小的餐桌上提供服务的餐厅这是因为家庭或团体喜『欢光顾带有演出的餐厅，而更多的夫妇喜欢去以食物为经营特∮色的传统餐厅。

顾客只有在餐桌上才能真正享受到餐厅为他们提供的服务，因〓为在桌面上他们接触到各种盘子、碟子、食物、酒杯等等。在餐厅设计过程中要考虑到结构、颜色、温度以及每种因素与其他因素的搭配。关于桌面布置的讲究很多，但是基本原则对桌面设计还是具有知道意义的。

另外，餐桌设计也要考虑餐厅的风格以及餐厅的类型，比如中西餐〒厅的餐桌设计就有很大的不同。