快3平台推荐

中式快餐厅的定位

中式快餐厅是西式快餐厅的中式化，相对于西式快餐来说，中式快餐厅的经营内容更适合中国人◣的饮食习惯。所以，中式快餐厅就是借鉴西式快餐厅的经营形式，而提供中式餐饮的服务。无论是中式快餐厅设计还是经营，中式快餐厅的定位都是前提。

目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需♀求的观念。拿西式快餐最普通的▓汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而↘著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价△格，还远非大众化所能接受的程←度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快↑餐。

品种选择是中式快餐厅经营的重要环节，它在一定程度上决∩定着中式快餐店经营的成败。适合中式☆快餐厅经营的品种主要可分为三大类：第一◣是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱↘面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线√等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或●米粉，顾客ξ到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样ξ　既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐厅的餐桌利用率，客观上增加了餐厅的营业额。

但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加》大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个▅快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食╱，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为→主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不』可面面俱到，什么品种〖都经营，所有的︽品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提▲供一些免费小菜。