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石家庄新火车站对酒店餐饮圈有什么影响

石家庄新火车站正式运行后无疑会对石家庄餐饮商圈⌒　产生重要的影响，尤其是旧火车站周围餐饮市场和新火车站周围餐饮市场。伴随着新火车站带来的客流量的增大，新火车站周围的餐饮需求也相应的增大，新的餐饮商圈逐渐兴起。一方面这对旧火车站周围的餐饮业是ω一个很大的冲击，但以〗南三条为辐射范围的旧火车站周围餐饮商圈经过多年发展也具备了成熟的商业潜质，在短时间内不会因火车站搬迁受到♂太大冲击。餐饮业如何面对石家庄◎新火车站对其的影响，这其实蕴含着餐饮业选址的哲学。大致餐厅选址应遵循五点原则：

第一、市场原则。餐厅的地理※位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目ぷ标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客】源所属的地区相吻合。石◥家庄火车站商圈就是经60—80年，围绕火车站历史形成的，是石家庄最早的商圈，桥东的北」国商圈是后来形成的.如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所█；如果其用餐环境≡较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住□宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。

第二、投资◣回报原则。由于餐饮投资的回收□　时间越来越长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动◣力成本、原材料供应╳、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到√的问题。例如对于¤做快捷酒店来说选址特别重要，在汽车站、火车站这些人流密集的区域快♀捷酒店的生意肯定好。入住率最高的就是中山路火车站附近的两家★店了，基本上周末都是客满，不提前预定都没有空房间，这其中过往的旅▽客是入住人群的主力。

第三、方便性原则。表现在选址地点应↘尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较▼为集中，交通㊣便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。由于火车站的存在，在交通上间接造㊣成中山路南北阻隔，不利于商圈的形成。石家庄新火车站南迁，没】有了流动人口，将会促进以东购为中心商圈的提升，一些卫生条件差、食品质量低的小饭店肯定将被淘汰。而且，没有了铁∩路的阻隔，与⊙中山东路的北国商圈更容易互相呼应成为整体。

第四、稳定性原则。选址应尽可能地选择经∩济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响◣。虽然短期内依★托火车站客流为主的企业会受到影响，但对商业企业来说，影响其生存的最重要因素是企业本身的水平。他举例说，一些远离火车站的宾馆↘、酒店生意同样不错，靠的就是自身软硬件水ㄨ平。因此，长远来看，无论火车站是否存在，火车站周围的旅店都应提升自身素质，这样才能求生存谋发展。

第五、可见度原则。评价餐厅可见度高低的办法就是△看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接●看到的位置。有了较为理想的地址后，下一步就应收集所选择区域各方面的有关资料，用以评估和所选地区的好坏。首先要界定＠餐饮企业选址所在地可能的经营区域。餐厅经营区域是指消费者愿意前来就餐并♀且愿意行经的距离，一般是ξ　以餐厅为中心，以消费者愿意移动的距离范围为◇半径确定的范围。按步行时间计算，一个餐厅的核心经营区就是绕♀开该餐厅的五分钟步行范围，而5-8分钟步行距离属于中间经营地带，10分钟步行区以外的属于外层经营地带。按距离来表示，这三个不同的经营地带分别相当于400米、600米、800米距离。如果按行车时间界定那么以30分钟的经济行车时间所能走过的路程为半径可以画出餐厅的整个经营区。但要加入行车速度和堵车等因素。

有业内人士表示，火车№站区域的商业业种、业态受其主要交▅通运输功能及站内人流车流的影响，而在平面布局上呈现出一定的规律性。从空间位置上来看，可分为直接为旅客服务的和客运站相配套的设施。如此多的业种业态要如何合理布局才能既不能影响旅客进出♂站流线的快捷和方便，又能满足火车站区域商业的顾客以派生客流为主的特点，消费即时性、非选择性。他认为，火车站的作用不︾仅仅在于输送人流，它更大的魅力在于可以形成一个大商圈，改变一个城市甚至一个地区的经济布局。所以，餐饮酒店企业要利用石家庄火车站转换的商机，开发新火车站商机，维护旧火车站商机。大石代设计咨询有限公司为酒店餐饮界朋友们免费提供市场调研分析与酒店餐饮定位咨询服务，欢迎直接点击咨询或拨打免费电话▲咨询。