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选好火锅热源防止火锅店爆炸

自从火锅店爆炸事件发生后，火锅店的热源安全隐患就╳引起了高度重视。虽然地方性排查会起到一定的预防措施，但从源头上防止火锅店爆炸还是要做好火锅店√热源的管理工作。在保证热源质量的前提下，不同的火锅热源对火锅店安全隐患的影响各有不同。火锅店主★要有三种热源，分〓别为煤气罐、电磁炉和酒精炉。

其中煤气罐的使用最为普遍。使用液化气，主要还是源于顾客的偏好，一方面使用明火作为热源，加热更快，也更有打边炉的氛围。另一方面，不少人反映使用电磁炉打火锅没有人们所说的△锅气，容易丧●失烹饪的原味。煤气罐对火锅店爆炸的安全隐患在于：在气瓶本身超压引起的爆炸中，多是由于气●瓶超装、混装、错装等，以及气〓瓶瓶体受损、使用不当（如靠近热源、加热、倒置等）等原＠因造成。而在液化石油气泄漏引起的爆炸中，其造成因素则不同。瓶阀、连接塑料软管损坏◥会导致气体泄漏，灶具、热水器等ξ　燃气用具如果不符合相关规定，也会引起气体泄漏。液化石油气一旦泄漏并达到一◣定浓度，遇火源就▓会燃烧，如果在相对密闭的空间里很可能会爆炸。如果火锅店严格按照相关规范安装和使用煤↘气瓶，一般情况下较为安全。冬天使用煤气瓶要确保室内通风透气，如此做是为了防止气体大量积聚遇火源▅引起燃烧爆炸事故，也可防止因气体不完全燃烧产生一氧№化碳中毒事故。此外，火锅店及其他餐饮场所在使用液化气瓶时，还应注意以∞下4点，以消除安全隐患。一ξ是使用合法生产、充装的气瓶；二是要对员工进行安全♀技术培训，确保每位员工能正确使用气瓶；三是要经常对所用气瓶、炉具、管线进行检查，发现漏气要『立即妥善处理，及时消除事故隐患；此外，店内应配置一定数量的消防器材以备紧急〓情况使用。

在火锅店爆︽炸事件发生后，一些地区或火锅店开始推崇电磁炉。但是使用电磁炉打火锅也不能确保万无一失。如〓果你购买的质量差的电磁炉，也会容易出安全事故。目前市面上的电磁炉质量参差不齐，一部分价格低廉的产╲品存在严重安全隐患。一般要制作成本低的电磁炉，从几方面下手，一是减少散热器的面积，以节省原材料，但是散热器不够大的话，容易〒产生高温。二是减少电线厚度，用细的铜线制作成本更低，造成的结果是电阻小，发热大。三是在线圈盘“偷龙转凤”，一般的线圈盘是用铜制作的，有的生产商为了节约成本，采取铝线，但是铝线发热量更※大，寿命更短。在这三大主要材料偷工减料后，质量差的电磁炉散热差、容易产生高温，严重时会着火。所以在购买电磁炉时应注意购买大的品牌，同时莫贪小便宜在街边购买。在购买时，应注意其做工用料，偷工减料的电磁炉相对比较轻。从背后散热的孔中窥探其散热器的大小，以大为佳，同时电线方面，较粗的一般来说更好。

酒精火锅炉的使用、操作较之电磁炉要复杂许多,但许多火锅店依旧不愿更换,主要是因为酒精火锅炉非常有特色。一人一个小锅,这在【当年非常符合健康理念。但是，火锅店实用酒精炉时需要注意的事：火锅无论是使用液态酒精还是固态酒精作燃料,都绝对不允许在饭桌上↑添加。只要动火就存在着安全隐患,所以使用酒精作燃料的火锅店必须对服务员进行专业的培训,并严格规范操作流程。酒精炉的操作使用不像电磁炉那么简易,因此需要服务员在操作过程中十分小心。一旦操作失误很容易引起火灾,很有可能烧伤食客,也会威胁到操作酒精炉服务员的安全。