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历史文化营造火锅店装修风格

火锅的历史对中国的烹调影响很大，早在商周祭祀的“击钟列鼎”而食，是火锅的萌芽，北齐的铜爨，是近似火锅〗的用具，宋代的“拔霞供”是吃兔火锅，唐朝就有“涮肉”之说，在清朝，宫中摆设过的1500多个的火锅宴席，宫廷的食单◢上有多种火锅。这种历史上民间兴起，百姓喜爱，帝王倡导，名师制作，多种作『用影响，对火锅的发展起到了推波助澜的作用，使这种餐饮形式流传至今，蜚声海内外。

著名经济学家于光远先生认为：经济发展的深层次是文化，文化是根，经济是叶，根深才能叶茂。越来越多的企业家已经意识到：高品位、高层次的文化是企业∏立足的基础，因此，许多餐厅举起“文化”兴店的大旗。中国有着悠久的历史文化，这些都是开发餐饮文↙化取之不尽用之不竭的素材，如可结合历史开设“三国宴”、“开国∑大典宴”、“射雕宴”（根据《射雕英雄传》）、“少林素食宴”、“西游宴”、“梁山宴”等。一般在对历史文化的运用方面可以从以下几㊣　个方面寻找素材和灵感：

一、历史上的特殊事件：餐厅首先可通过搜索历史上某些有特殊意义的事件来创设↓主题，借助于“时光隧道”回到那些特定的历史事件中。例如在三秦原创火锅※中，唐文化不再是华丽外表，奢靡的①装饰。飞天、牡丹、大唐红营造轻生活的雅致空间，没有过分的热情接∏待，推门而入是悠长的大唐红长廊，迎接客人的是仪容端庄，笑容可掬的陶瓷唐朝仕女（唐三彩），轻的环境、慢的◥脚步梳理心情，回味着久远的大唐文化。服务在于贴心而非一味的热情，随着迎宾人员应声把厅门打开，一幅⌒大堂盛世画卷展开了体验唐锅之旅。推门而入引入眼帘的便是明快时尚的空间感受，水景、大唐盛世油∩画、仕女饰品装置着空间的文化表情，小空间当中我们更多的给客户的片段记忆，（疏则轻少则贵）留给空间的品赏☆者更多的对大唐的追忆。餐饮区走廊、包间、过厅、分别穿插了飞天、牡丹、马球、唐仕女、瓷器等陈设ζ品营造大唐历史印记，餐椅金属框架、吊顶水〖银镜、地面黑色高光地砖，通过反射以及控制空间亮度使得空间ω　得以延展。

二、历史上※的著名人物：历史上形形色色的著名人物由于其非凡的成就往往成为后人敬仰的主要对象，因此，餐厅可借助于在历史上各个领域取得较大成就的历史人物作为创设主题的源泉。例如文人雅士就是人们喜闻乐见的，历代雅士尤其特殊的偏好，从而也引发出许多独特的餐饮文化。以名人」作为主题源泉，要做到名实相符。

三、对历史上的文学类题材在火锅店装修设计中的运用。选取有影响的♀作品（如“四大名著”等）作为设计源泉，以确保一定的知名度；为突出火锅店的生命力，条件许可，可优先选择一些系列文学加以开ω发设计；熟读有关的作品，领会其中的真谛，确保原汁原味的再现各种历史文化，防止出现“画虎不成反类犬”；可以以宴席为龙头，在环境布置上¤，考虑与主题的和谐性和相融性。在对文学类历史文化的运用上首先要具备丰富的历史知识，方能再现原汁原味的历史风■韵。如在以唐朝文化为餐厅设计素材时，就必须对唐代历史，尤其对唐代的社会生活史有一个全面的了解，必须阅读大量唐代的历史文献资料，并结合№出土文物和民间风俗传承，才能对餐厅布置、菜式安排、服务风格、饮食文化等有一个全面的了解。其次要科学对待传统历史文化，做好对历史文化的扬弃工作，还要→融入先进的现代技术，做好历史与现代的有机融合。