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                火锅店装修设计中的民族文化


                不同的国家、地区和民族,有不同的风俗习惯,尤其是在餐饮消费上,更是呈现出“百花齐放、各具千秋”的↘恢弘气势。以中式餐饮为例,由于国内少数民族较多,各Ψ 个民族形成了独特的民俗。做民俗文章不能停止在表面,餐厅设计应深层次的开发当地的民族文化,依托有特色的民族物品、民族服装、民族音乐、民族舞蹈、民族饰品、民族餐具、民族菜肴等全方位展现民族文化⊙。

                感受到独特的文化熏陶与情调。这类火锅店要从综合上加以考虑,形成独特的文化环境与情调,具有整体性,不能ζ 分离开来。在火锅品种,汤卤调配、风格装修、店牌标志、名人字♀画等,均要体现民族化、个性化的特点;火锅可以在菜单上介绍其起源的传说或故事,汤卤调配可以列出独特的调味品及作用,风格装修要◇体现独特的建筑风格,店牌标志可以体现宗教与图腾,名人字画要表现相关的内容等。总之,就是为一个目的服¤务,让顾客在食用火锅时,溶入独特的文化气氛中,体验独特◣的情调,利于火锅生☆意兴隆。

                火锅经营中,要重点突出独特的民族的饮食文化;在装修上,采用反映某一民族①或地域特色为主,或风景或民族文字、图腾、民俗器物等,给人♂们以好奇感、神秘感;餐具有木制、竹制或石制等,如西藏的雪山汤火※锅,用西藏产的石锅、石碗,颇具特色;服务员多着民族服装,服务中用民族或地方传统礼节;在照明、音乐上也与之适】应,营造了一种与众不同的环境与氛围。

                吃与乐」结合,参与性极强。在食用火锅之时,往往伴随◤着多种活动,包括歌舞、民俗表演、少数民族服装■与技能表演等,顾客往往亲自参与其中,成为其中的一员,使□人好像置身其中;如在民族歌舞表演中,同演员一起①表演;如□ 参与民俗表演婚礼,可扮新郎,背新娘,喝喜酒等,其乐融融;在歌手的“祝酒歌”的声中,品尝火锅与美酒,也是一大幸事;在这类火锅食◣用中,往往伴随抽奖等活动,还可以成为“免费↓幸运者”等;尤其是可以领略¤民族的、地域
                的、异乡的食风,感受『人情味、欢乐情,让人们在品尝火锅的同时,得到情与景,美与善的体验⌒ ,找到生活的真谛▓。此外,在讲究火锅特色的同时,其他配套的东西也要同火锅适应,如少数民族的火▼锅,店中用的餐具、服饰、美酒、特色小吃、小菜等为少数〗民族独有,才能达到体现风味㊣火锅的效果,使人觉得原汁原味。

                民族文化浓郁的火锅店在服务对象上有特殊◥的顾客。一般有几种情况,有曾经食用过此类火锅,出于ぷ留念之情来品尝,有处于好╳奇心前来一饱口福的,有为了体验饮食文化专门食用的等等。

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