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石家庄—【杜五嫂红焖羊肉】

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名称：杜伍嫂红门羊肉建华店

设计单位：大石代设计咨询有限公司

地址：石家庄市建华大街与槐北路交叉口

设计主持：戴其业

摄影：邢振涛

设计时间：2014年4月

竣工时间：2014年6月

建筑面积：490㎡

杜伍嫂红焖羊肉成立于1987年，是石家庄做红♀焖羊肉比较早的老品牌店。本项目位于石家庄市建华大街与槐北路交叉口，是石家︼庄商业、办公、购物聚集地，周边有万达广场、省电视台、儿童医院等多家知名企业》，消费人群多为年轻上班白领一族。

现代社会生活工作节奏日益加快，很多人都感到不▃堪重负，越来越多的人都渴望追逐于生活上的满足与享受。此次的设计定围绕着老品牌、老艺』人为主题，但风格又不能做的相对复古，在环境理念上我们更多的去表达干净、舒适、绿色、轻松、小情调、生活感，增加环境的体验感，塑造『温馨家的印象，以迎合年轻人的喜好。

布局上加大了餐位密〓度，以四人台、六人台为主，进行了多个围合小空间的分区域布置，一是解决了相对私〓密性的问题，二是解决了空间相对单调的问题，空间“调理有秩、分区明确”即分割▲又通透，将几个方形的小桌◣拼成一条长桌，让互不认识的顾客们可“拼桌而坐”不仅↑节约空间，也能促进快速消费的社会里人与人之间的关系，年轻人很喜欢我们拼桌，互相交流、互相认识，增加了顾客们之间的互动。

在材料使用上考虑到投资易于复制，以红砖、桑拿板、黑铁板、水泥、彩绘等常规低造价环保材料为主，看似简单的材质因为不同的排列处理手法而◆游刃有余，这些材料在施工过程中一一进行了现场样板的制作，设计师赋予了这些材料本身属性以外的东西—“艺术感”，打破了常规餐厅用材手法，丰Ψ 富了空间肌理的表象，增加了环境的可观性，体现出了老品牌、老艺人特点但又不失时尚生活感，满足了年轻人这一消费群体的体验心理，拉近了食客们与餐厅的距离。

消费者吃什么、怎样吃、吃的环境、吃的文化等，都明显具有体验消费的属性。而体验设计就是指餐厅把服务作为“舞台”、产品作为“道具”、环境作为“布景”，使顾客在餐饮消费活动过程中感受到美妙的体验过程，在这里让客人享受到传统工艺美食同时，更多的是唤起心灵的回归、儿时的回忆。