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唐山【东来顺】天元店

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记者： 这次东来顺的设计有何不同之处？

概念定位为“集市生活馆”

其特点是：场景化、丰富化、热闹化、体验化、平民化、融合化

记者：餐饮作为商业设计，应该注意哪ζ些？

首先要与业主一起探讨如何降低商业︽风险及业态的卖点在哪，经营数据、投资回报率的理性分析，设计方与业主方的运营团队要做一次深入的“头脑风暴”，往往是在深入的探讨当「中我们找到适¤合的方法和准确的设计定位。其次就是基于理性的分析进行设计创新。因为餐饮是传▆统行业，这也就意味着市场的份额是相对恒定的，透过经营的╲创新和提升环境设计的体验感，来开辟新ㄨ的市场份额。

记者：东来顺餐饮作为传统老品牌，如何提升体验感，扩大№受众群体？

 东来顺以前客户群体，年轻人较少卐。因为东来顺给人的印象一直很传统→。这次设计我们想通过挖掘东来顺起家的原点（老北京东安市¤场）作为为商业卖点，即“集市文化”，作为设计的基础来演绎就餐的体验感，由以前传卐统的“文场”转化为“文武兼备”的体验々场所，餐厅变成可吃可玩可逛的“复合◥型空间”，这样一来餐厅的受众群体一下就变宽了，开业⊙后也验证了这一点，很多80、90的年轻人走了进来。

记者：体验感具体到空间设计上是如何落地的？

感餐”，即心里的味道，“集市文化”是大众消ㄨ费，本身就有很强的亲切感、热闹感、体验感，都市生活的社会属性已远】离的人们的自然属性，引进自然引进生活，把集市、街的概念贯穿在↓整个就餐过程中，门头是集市的牌坊，门厅罗列了大大小小的木箱和金属笼子，使空〗间营造玲琅满目的集市情景，每个木箱上都绘有集市的片段场景。通道和连廊有货郎车的车轮印迹，端景⌒　便是真实的货郎车，大面积的植物墙给整个空间带来了生机，二层包间都有不同街景的再现。用后现代的手法演绎传统的乡土气息。

记者：空间体验增强艺术化，如何让艺术走进生活？

艺术与生活不应是对立的，让艺术从画廊、博物馆走♂进大众生活，艺术亲民化。以亲民的手法去表达，如：老建▂筑构建、老家具、旧材料，通过二次设计重新焕发新的生命力，有年代感、有故事、有回忆，展现一种环保理念和传承的永续】精神。