餐馆店铺请、奇、乐风格设计
随着社会的发展,人们越来越注重←养生,这一趋势在饮食结构上体现的尤其充分,以往餐桌上的大鱼大肉越来越少,五谷杂粮越来越受青睐。为此,餐饮界也打出“营养、卫生、科学、合理”的饮》食结构,不少以养生保健类为主题的餐馆涌现出来。那么此类餐馆在店铺设计上需要注意】什么,需要把握哪些基本原则呢?
首先,餐馆设计要清。健康的饮食结构是“低盐、低油、低热量”,而且强调食物的本色。但是这里所ζ 说的“清”不是清汤寡水,而是经过调制后升『华了的一种质朴、自然的味道,是更高层次的美味。餐馆店面设计风格清新在现在社会更能占领市场。
其次,餐馆设计要奇。目前餐饮行业中日韩饮食、国外食品越来越受到国人的喜爱,这些异国食品带来了新的饮食文化,加之人们都有猎奇心,极大满足了顾客的需求。餐馆店铺奇特的设计风格会大大增加顾客流量。
再次,餐馆设计应乐。食之』乐是中国饮食文化的优良传统,也是中国饮食审美的一种境界。日本饮食文化学者石毛直道在《饮食文 化论》一书中也说: “饮食由果腹为目的阶段逐渐向快乐阶段的过渡,是日本餐桌不断演变的事实。”从饮食中寻找快乐,同样越来越成为人们追逐的另一种走向。“食快乐”除了用烹制出美好滋味的食品来满足人们由感官而至内心的愉悦追求外,餐馆设计幽雅装潢、讲究的餐具和整体环境气氛等都要达到一定水准,再配合以 一些顾客参与性的娱乐项目,边吃边乐,这将成为一种新的饮食方式,许多主题餐馆设计都看中了这个消费趋势,如运动城餐馆设计,围棋餐馆设计,武术餐馆设计 等,除了餐饮之外,又赋予另一个主题—让人们乐在其中。
因此,餐馆店铺设计抓住了以上几点,再通过开展丰富多彩的促销活动,便能形成规模,强化形象,从而增加营业额。