中高档餐厅如何杜※绝舌尖上的浪费
杜绝“舌尖上的浪费”早已深入人心,这个提倡一方面利于人们养成勤俭节约的习惯,另一方面却对大量中高档餐厅带来不同程度的冲击,中高档餐厅要想稳△中求进,就要与时俱进,紧跟政策,顺应民心,引导顾客拒绝舌尖上的浪费。在注重餐饮文化的基⌒ 础不断在菜品上推陈出新,以精致而☆不是量大赢得消费者的胃口。
在引导消费▼者拒绝舌尖上的浪费方面,青年餐厅做出了很好的示范。深刻挖掘餐厅自身与目标消费者〗的契合点,并发挥自身优势来吸引消费者。无论从餐厅的设计,还是环境的装】点,青年餐厅都充满了时尚文艺范儿。走近青年◎餐厅,不难发现在这里把美食与艺术的融合发挥到】了极致,甚至连一本小小的∩菜单也让人耳目一新。设计最有特色的地方在于,能把每◤个环节做得让人舒服、放松的理念结合在一起,不做作,很舒适。当环境做到了极█致,舌尖上的味道是不容易被人忽视的。
好的策划带来的是好的ㄨ卖座,在就餐高峰期青年餐厅总能座无虚席。青年餐厅之所以□ 如此受消费者的亲睐,消费者给出了我们〇答案“青年餐厅的装潢很典雅时尚,适合情侣●约会就餐。打开菜单点菜的时候,那¤种淡绿颜色搭配利落图文,犹如@冰激凌一般,由心而外的舒坦,它♀一直是我和先生享受美食的首选餐厅。“由此可见,餐厅设计对餐厅商品销售的影响力可见一斑。
餐厅设计能带动商品销◥售的作用,从大石代设计咨询有♀限公司13年专业餐饮设计经验中早已得到了无数次的≡证实,大石代近期设计作品“金春禧”就是一㊣个很好的例证。金春禧本》来是以饺子为主、鲁菜为辅的餐厅,在大石代餐饮经理人和设计师的共№同努力下,经过市场分析,重新定位,餐厅设计改造等阶⊙段,成功将金春禧打造成一个以鲁菜为主的金春喜高端餐饮品牌。通过消费者对全新金』春禧的反应态度以及金春喜的营业情况,证实了这一重新定★位与设计是与商业运作非常融合的。点击查看更对大石代餐饮〓设计案例。
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