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主题╲餐厅设计的文化内涵

在我国主题餐厅设计中，有的很有个性和︾特色，但相当一部分是高档材料的堆砌和某种艺术卐符号的拼贴，模式雷同。而更多量大面广的中小型餐馆更是简陋粗糙，缺乏设计。己经很不适应今々天和未来人们对餐厅室内环境的精神需求。可◤以这样理解，主题餐厅设计迫切需要文化内涵的注入，没有文化内涵的餐厅设计，就是没有灵魂的赤裸的主题餐厅。

为□什么主题餐厅设计一定要注入文化内涵呢？大家知道，随着人们精神文化需求和消费品位的提高，追求个性化、多样化的消费观念己成①为一种时尚。因而，对于餐厅这种消费行业，其经营活动的终极战【场应该是顾客的心灵，以富有个性的餐厅消费环境和特色服务来接→近、迎合顾客。主题餐厅空间设计作为一种正在兴起的设↓计发展新形态，在我国的发展历史不长，分布范围目前也仅仅局现在比较发达的广东、上海、深圳等地。所以发展主题室内空间设计挖掘〖文化内『涵是根本。

在主题餐厅设计中注入文化内涵要从何入手⌒　呢？谈及近年来主题餐厅，酒店等的大量涌现以■及其中一部分过早倒闭的现▼象，在多元化的今天，各种主题空间的出现适时满足了不同群体的不ㄨ同需求，这一商业运作有其合理性。但很多主题餐厅，酒店♂等迅速夭折，则反映了◥主题空间设计缺乏文化内涵这一最大缺陷，正是这ぷ一因素导致众多主题类商业空间无法长时间维持下去。像一些主流饮食文化，之所以延续这么】多年，受到那么多人的喜∩欢，就是因为饮食背后所蕴含的深层文化内涵，例如川菜背后的巴蜀文化、鲁菜背后的齐鲁文化以及吉＠ 菜背后的关东文化等。从这个角度来讲，主题餐厅的■局限性就比较大，因为缺乏所▽植根的文化，没有培育的土壤，使得︻它们很难长期存在下去。特别是当人们的猎奇心理得到满足之后，就很难再保证客源。目□　前我国室内设计的水平还处在一个探索、发展、逐步△走向成熟的阶段。

我们生活在具有伟大文化遗产的国家，也生活在日新月异的现代。在接受和理解历史●的同时，更要关注当今时代的特色。因此我们对待传统地域▲建筑及内部装⊙饰都不能简单模仿、抄袭，单一地追求传统形式的表面，是不符合时代的。

在主题餐厅设计中对于如何扬弃传统和文化，取舍精√华与糟粕，还没有在设计理论、设计思想和设计方法上引起足够的▓重视。而很多餐厅装饰设计的注意力用在做“表面”文章上。应用一些表面形式的东≡西，室内装饰设计多半成为以材料和工艺为母题的装㊣修设计。装饰时应用一些传统构件或饰物等，简单、肤浅地刻意营造所谓“地方特色”，抄袭和移植“异域风情”。这种作法不一定能形◢成完整的室内环境气氛。反倒给人以虚假之感。充分做到取其精华去之糟粕，在“过去——现在——未来”的历╳史时空中，正确把握设计思想和创作意念，创造出具有主题文化内涵的室内环境作品。