餐厅如何选址
开餐厅如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择○位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。考虑到经营的目的，在餐厅选址原则的基础上，为大家提供以下几个餐厅选址地点作为参考。
处于商业区的餐厅是最为常见的※。在城市中选择商场或商业大厦周边开餐厅应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对■丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要ㄨ休闲和就餐。针对有些顾客购物≡时间紧迫，餐厅的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群♂体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢莱的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求々一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐厅，应以中式快餐或大排档形式为好。
与商业区相当的就是办公区了。所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多≡单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭莱的质量。在这种地区选址开餐厅，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。即应从三方面来做好工作：一是餐厅的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含︼量是上乘的。二是要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求。
其次就是选择在居民区的餐厅。在居民住宅群和新建小区经营餐厅。目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐厅消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐厅环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质高◆价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。在居民小区选∑址开餐厅，应按照有关城管、卫生等部门的要求去办。注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的㊣ 生活不便，在选址时就应照章办事，以适应环保的有关规定。
除了居民区，学生区也是餐厅选址佳地。在大学院校内部或周边地区选址开餐厅，也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外，餐厅的经营不会出现什么旺季和淡季之分，较为平稳，有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外，多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社。
另外，值得注意的是，不同的餐厅选址，会对餐厅设计产生重要的影响。所以∩餐厅选址也是餐厅设计重要参考要素之一。
